在本文中，我们将深入了解 1.4116 钢。我们将检查其成分、性能以及与其他刀具钢的比较。

您可能在德国制造的刀具中遇到过 1.4116 钢，想知道它与其他类型的刀具钢相比如何。值得入手吗？

综上所述，1.4116 钢是一种具有出色耐腐蚀性、良好的边缘保持性和韧性的不锈钢。它是大多数厨房刀具的理想选择，因为它易于磨锐。

德国1.4116钢在制刀工业中用于制作菜刀、手术刀，其他部门用于制作手术器械、餐具、刀具等。

尽管这种钢用于制造享誉全球的瑞士军刀，但在世界其他地区却并不为人所知。

不锈钢DIN 命名系统将 1.4116 钢指定为X50CrMoV15 钢。1.4116 钢主要用于德国菜刀。它们通常是软钢，具有良好的边缘保持力，耐腐蚀，即使使用氧化铝含量低的磨具也很容易磨锐。

1.4116 钢成分

• 碳 C：增加边缘保持力、硬度和抗拉强度。它还提高了钢材的耐磨性、耐磨性和耐腐蚀性。
• 铬 Cr：碳化铬的形成。增加刀片的硬度、抗拉强度和耐腐蚀性。
• 钒V：在高温加工和热处理过程中抑制晶粒长大，提高钢的强度和韧性。它还会形成提高耐磨性的碳化物。
• 钼 Mo：增加韧性和热硬性。它还可以提高淬透性并形成碳化物以提高耐磨性。
• 磷 P：被认为是杂质，但可能会增加强度并改善钢的可加工性
• 锰Mn：提高钢的强度和硬度。当对钢进行热处理时，淬透性会随着锰的增加而提高。
• 硅 Si：增加强度和耐热性。
• 硫S：改善切削性但被认为是大量的杂质。

1.4116钢作为刀材的特性

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耐腐蚀性能

1.4116钢是具有高耐腐蚀性的不锈钢，因为它含有14%以上的铬元素。1.4116 钢是食品安全的，可用于加速腐蚀和生锈的区域并保持完好无损。

钢的耐腐蚀能力使其易于维护。由于这一特性，德国 1.4116 刀钢有资格作为制造瑞士军队生存刀和菜刀的合适钢材。它可以承受户外和厨房的恶劣条件。

韧性

在 54-57HRC 的洛氏硬度下，1.4116 钢具有不错的韧性，它不是目前最坚韧的钢。刀片可以承受冲击而不会碎裂和磨损而不会断裂。其韧性和硬度之间的出色平衡使其成为可靠的钢材。

DIN 1.4116 不锈钢的出色韧性水平很大程度上归功于其中间碳化物含量，这些碳化物不会太大而不易断裂，也不会太细而无法达到高 HRC 水平。德国钢1.4116韧性与M398钢相当，略低于D2工具钢。

边缘保留

边缘保持力是钢材保持锋利边缘的能力，钢材的硬度对其影响很大。虽然德国钢 1.4116 不是很硬的钢，但它不会很快变钝，但要准备好经常打磨。

德国 1.4116 钢刀片的边缘保持力与日本 AUS 8 不锈钢和流行的中国 8Cr13MoV 不锈钢相当，但略逊一筹。它们的边缘保持力不是最好的，但很容易磨锐。

耐磨性

凭借其硬度水平，1.4116 钢具有良好的耐磨性。与其他低端刀具相比，1.4116 刀具不会更快磨损，即使用于要求频繁的应用也是如此。

但是，如果您想让刀片长期为您服务，请不要将它们暴露在超出其承受能力的范围内。如果您将 1.4116 刀具用于正确的任务并限制使用硬磨料打磨，您才能享受 1.4116 刀具的长期服务。

磨刀 1.4116 德国钢

1.4116 刀易于磨锐。使用简单的磨刀工具和基本的磨刀技巧，您将获得锋利的刀刃。这种特性平衡了由这种钢制成的刀片的维护方程式，因为它们需要经常磨锐。即使经常磨刀，该过程也不会占用您的时间和精力，使 1.4116 刀具钢的维护变得容易。

1.4116钢当量

X50CrMov15 钢和 440A 钢被认为是 1.4116 钢当量。这些钢的成分相似，性能相同。三种钢分别在不同地区流行，德国刀具流行1.4116，欧洲刀具流行X50CrMoV15，美国刀具流行AISI 440A，如CUTCO。

1.4116 钢与440C 钢

440C不锈钢比德国1.4116钢含有更多的碳和铬；因此，440C 硬度更高，刀刃保持时间更长。另一方面，1.4116 易于打磨，具有更好的耐腐蚀性，而且价格实惠。1.4116 比 440C 更像是 440A 级钢的复制品

440C 级不锈钢中添加的碳使其在适当硬化后可达到高达 60HRC 的更高硬度。碳的量还能够形成大量的碳化物，这些碳化物具有优异的耐磨性和边缘保持性。

具有讽刺意味的是，即使洛氏硬度高于德国 1.4116 钢，440C 钢的韧性也略好一些。与 1.4116 不锈钢刀片相比，440C 刀片不易碎裂和开裂。

1.4116 钢与D2 钢

D2钢是一种具有优良耐磨性和刃口保持性的工具钢。D2 钢的碳含量高于 1.4116 钢。较高的碳含量使其能够实现更高的硬度，从而使其比 1.4116 不锈钢具有更好的耐磨性和边缘保持性。

在边缘保持性、耐磨性和韧性方面，您将获得一把使用 D2 刀片钢的更好的刀。其高碳合金成分使其能够形成适合这些特性的细晶结构。

然而，一把 1.4116 不锈钢刀在耐腐蚀性方面胜过一把 D2 钢刀。D2 钢所含的铬含量不足以使其成为不锈钢；它通常被认为是半不锈钢。尽管耐腐蚀性能低，但由于边缘保持能力，D2 钢刀片比 1.4116 刀片更昂贵。

1.4116 钢 Vs AUS 8 钢

AUS 8 不锈钢是中档日本钢，碳含量高于德国 1.4116 钢。高碳含量使AUS 8不锈钢能够达到更高的洛氏硬度。增加的硬度使 AUS 8 钢刀能够提供比 1.4116 不锈钢刀更好的耐磨性和边缘保持性。

 AUS 8 钢的性能更类似于 8Cr13MoV 不锈钢。它们具有相同的边缘保持力、韧性和耐腐蚀性。然而，德国 1.4116 不锈钢在耐腐蚀性方面优于两者。

值得注意的是，AUS 8 钢和 1.4116 钢之间的差异非常小。在正常的日常使用中，性能差异很明显。理想情况下，您对刀片的选择应该基于手柄材料的价格和制造质量。

1.4116 钢与7Cr17MoV 钢

1.4116 钢与 S30V

S30V 钢是一种优质粉末冶金钢，其边缘保持性、硬度和韧性均优于 1.4116 钢。S30V钢主要用于小刀，而1.4116钢主要用于菜刀。1.4116 比 S30V 钢更容易磨锐，但它不会像 S30V 那样保持锋利。